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1048/ 純米日本酒と堅下甲州
・投稿者/ おっくー
・投稿日/ 2007/08/21(Tue) 07:59:48
・URL/ http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/
・IP/ 203.181.35.154

    一息つきましたが、相変わらずの猛暑、お元気ですか？

    日曜「純米燗・夏の宴」というイベントに参加し、北海道に続きまたまたカルチャーショックを受けまし
    た。モノホンのぽん酒と何ぞやという疑問が氷解し、とても有意義な会でした。

    で、お題の話ですが、み＝ごさんとcrowさんが寸評を書いている「河内わいん／シュール・リー　白」、
    そして時代はかわり「堅下甲州シリーズ」が出てますが、いずれもほんのり甘味があります。
    フツウの甲州ワインにありがちな七難隠す為の甘味ではなく、旨みや上品な薫りを引き出し、酸とのバラ
    ンスを取る為の積極的な意味合いかな？と。
    　http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/20070502/p2
    に書いたように常温でも大丈夫だったのは、お二人が寸評で書いている「純米酒を飲んでいるような味わ
    い」所以かなと。

    清酒にも詳しいみ＝ごさんとcrowさん、如何でしょうか？
1049/ Re[1]: 純米日本酒と堅下甲州
・投稿者/ crow
・投稿日/ 2007/08/22(Wed) 16:05:21
・IP/ 210.139.103.228

    日本酒は「日本の酒」でありながら、日本人にとって最も関心の薄い酒の一つでし
    ょうね。純米系のしっかりしたモノを前面に出してくれれば、もっと受け入れられ
    るように思いますけどね。

    それはそうと、日本酒らしさと堅下甲州、温度の関係ですか・・・。
    一般的にフレッシュなモノは温度低め、濃厚なモノは少し高めですよね。（この前
    出たソムリエールの２巻にもそんな話題出てました）
    堅下甲州のスタイルは明らかに後者でしょう。
    逆に新酒甲州や勝沼系甲州の吟醸香タイプは前者に近いと思います。

    日本酒のごとく、いろんな温度帯で確かめてイチバン美味しいポイントを探るのも
    面白いですね。

    ※ワインのお燗は微妙ですがｗ

1050/ 他流試合もいいものです
・投稿者/ おっくー
・投稿日/ 2007/08/23(Thu) 07:48:39
・URL/ http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/
・IP/ 61.125.214.181

    レス有り難うございます。

    「ワインのお燗」（苦笑）はともかく、日本酒にはかねがね学ぶべきものが多いと考えてましたので、良い
    経験になりました。

    帰省した時、高井社長からお二人に「よろしゅうお伝え下さい」と言うてました。
    小生も機を見てお二人の所に久しぶりに顔を出したいと思います。それでは。


1040/ 暑中お見舞い申し上げます
・投稿者/ 山根正紀
・投稿日/ 2007/08/07(Tue) 11:12:12
・URL/ http://www.hiokizakura.jp
・IP/ 60.62.184.63

    みご様　crow様

    鳥取の山根酒造場の山根です。
    ご無沙汰しておりますが、ホームページを拝見するに、お二人ともお元気のご様子
    で何よりです。

    ご丁寧に暑中見舞いのお葉書いただき、有難うございました。
    恥ずかしながら筆不精の私には、こうやってメールを遅らせていただくのが精一杯
    です。夏にお越しになってから何年経ちますかね・・・。懐かしい限りです。

    山陰は6月下旬から7月下旬まで天候く日照不足でした。農作物にも影響が出ており
    まして、先日全農の方との酒米の会議で説明を受けましたが、稲の分茎が25%ほど
    悪いようです。これからの天候が良くても5%程度しか回復しないだろうという報告
    を受けました。収量を単純計算すると20%減ですが、台風や残暑さえ厳しくなけれ
    ば、品質は悪くなさそうです。葡萄はどうでしょうかね。

    今年は残暑が厳しそうです。ご自愛の上お過ごしください。

    �觧該�酒造場
    代表取締役 山根正紀
1041/ お忙しい中　ありがとうございます
・投稿者/ み＝ご
・投稿日/ 2007/08/07(Tue) 22:58:04
・IP/ 210.165.84.189

    大変にお久しぶりです。自転車で訪問した際には、大変にお世話になり感謝の言葉もあり
    ません。あのときごちそうになった青水緑山は、「うまいけどまだ飲みごろでないなあ」
    という印象、そして「熟成が必要なこんな力強い酒を造れるとは！」という驚きの両方が
    あったこともはっきり覚えております。
    その記憶が鮮烈で、家に帰ったあとさっそく「強力」を買い、それを未だに自宅にて寝か
    せています。


    稲は重要な時期である７月から、長期間の天候不良という状況であったので、私もどうな
    ることかと思っていたのですがやはり影響はあるとのこと。ご苦労も多いでしょうが、今
    年も素晴らしい酒を造って下さることを期待しております。

    また遊びに行った際には、お相手をよろしくお願い申し上げます。

1042/ ご無沙汰しております
・投稿者/ crow
・投稿日/ 2007/08/08(Wed) 21:10:41
・IP/ 210.165.84.189

    本当にお久しぶりです。
    ３年前に伺って、ご親切にしていただいたこと、つい先日のように感じます。
    機会をみつけて、是非もう一度お邪魔しようと思っておりますので、その際はよろしくお
    願いします。

    おかしな台風や不順な天候の年が続いて、米もブドウもご苦労が多いと思います。
    暑い時節ですので、くれぐれもご自愛ください。


1039/ 都農ワインin教育ＴＶ
・投稿者/ crow
・投稿日/ 2007/07/15(Sun) 21:22:02
・IP/ 210.165.84.84

    今日、ＮＨＫ教育の「ビジネス未来人」で都農ワインさんが紹介されたそうです。
    crowは「ダーウィンが来た！」を見ていて見逃したのですが、再放送があるようなので、
    チェックしてみましょう＾＾

    ７月２１日（土）深夜0：40〜1：05
    ※金曜深夜になりますね。

    http://www.nhk.or.jp/miraijin/jikan/index.html


1035/ 栃木・埼玉あたり
・投稿者/ crow
・投稿日/ 2007/07/08(Sun) 09:37:36
・IP/ 61.197.6.31

    先日、ココファーム・秩父ワイン・シャトー秩父の３社を訪問してきました。
    ちょっと久しぶりの新ワイナリー。
    車で行きましたが、なかなかの距離 ^^

    詳細はメインHPに載せるとして、行った事ある方いらっしゃいます？
1037/ ボクも栃木へ行きます
・投稿者/ おっくー
・投稿日/ 2007/07/11(Wed) 21:31:06
・URL/ http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/
・IP/ 211.13.145.157

    オッ、久しぶりのワイナリー訪問ですね！　本編更新お待ちしております。
    小生ですが、ココさんは約1年前に訪問してます。
    　http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/20060803
    源作さんとシャトー秩父はまだ未踏の地です。

    今度の三連休にはココさん再訪問と那須ワインさんに行って来ます。
    またBLOGにて報告しますね。


1023/ お助けを、、、
・投稿者/ おっくー
・投稿日/ 2007/06/14(Thu) 23:06:16
・URL/ http://d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/
・IP/ 211.132.54.144
1024/ Re[1]: お助けを、、、
・投稿者/ み＝ご
・投稿日/ 2007/06/16(Sat) 12:18:47
・IP/ 210.165.84.84

    お久しぶりです。最近　ちっともワイナリーに行けないので記事が更新できてない管理人
    のmigoです。

    表にない品種というと日本国内では作ってるのをあまり聞きませんが、フランケンを代表
    するシルヴァーナがあります。柑橘系のレモンを想像させるような香り、ミネラル感をも
    っている、大変に清涼なワインになるのが特徴でしょうか。酸はどの産地を飲んでもバラ
    ンス良いのもこの品種の特徴といえるでしょう。おっくーさんの表だと「爽快」になる品
    種ではないかと思います。

    さて、他の品種というと・・・・もう残りの品種は試飲会でも滅多に出てこないようなも
    のが多くなってしまうんですよね。ヴァラエタルどころかジェネリックワインでブレンド
    されてるのも見たことないし。
    ミュラーレーベ（ピノムニエ）はまあ　飲んだことはあることはあるのですがジェネリッ
    クなうえ、しかもゼクトだった(^_^)。全然　品種の特徴なんかわかりませんでした。

1025/ Re[2]: お助けを、、、
・投稿者/ おっくー
・投稿日/ 2007/06/17(Sun) 22:08:04
・URL/ http://http//:d.hatena.ne.jp/okkuu-daaman/
・IP/ 61.125.212.41

    crowさん共々、アドバイス頂き恐縮です。

    日本のとなると、サンプルが少なくなってしまいますが、、、、^^ )
    ドイツワインも飲んでみてちゃんと裏取るのもコツコツと出来ればなぁ〜と思います。

    こうやって目先を替えた捉え方すると、何だか新鮮な気持ちになります。
    まだまだ「知るを楽しむ・何でも好奇心（(c)NHK）」です！
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掲示板管理者：遠藤充朗
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